燒麥?zhǔn)橇餍杏趦?nèi)蒙古西部地區(qū)的特色美食，和南方地區(qū)的“燒賣”外形類似，但所用餡料不同。燒麥皮是用特制的搟面錘，把揉好的面墊著淀粉搟成薄的皮，再碾成荷葉狀，將新鮮羊肉配蔥姜等佐料拌成餡，再勾以熟淀粉，成為干濕適度，香味撲鼻的燒麥餡，放在燒麥皮子里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸七至八分鐘即熟。燒麥出籠，觀其形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破。燒麥吃起來(lái)清香爽口，味濃而不膩，是內(nèi)蒙古地區(qū)蒙、漢、回等民眾最為鐘愛(ài)的食品，也是異地游客爭(zhēng)相品嘗的地方名小吃。

2009年，燒麥制作技藝入選內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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